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    斩拌机
    多功能高速斩拌机 鱼糜烤肠变频斩拌机

    名称:多功能高速斩拌机 鱼糜烤肠变频斩拌机

    详细信息
    斩拌机是肉制品生产制作工艺中的一个关健设备。它不仅能够将肉块、碎肉、脂肪主要原料等精细地切碎,还能同时将其它原料如水、冰屑、调料、附加品同肉末一起搅拌成均匀的乳状物。根据不同的要求选择适当的转速,可以缩短运行时间,减少物料发热量,可以保持馅料的天然色泽。
    斩拌机工作原理:

      盛有斩料的斩锅以低速旋转,并不断向斩拌刀组下方输送,斩拌刀组应高速旋转,原料肉等斩料在斩锅中作螺旋式运动的同时被斩拌刀组搅拌和斩碎。利用斩切刀高速旋转产生的破裂作用,将肉及辅料切碎并均匀混合。锋利的刀组高速斩切,使原料肉得到充分地混合乳化,刀组的斩转速越高,其混合乳化效果越好。



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